Durante la jornada, especialistas compartieron sus conociemientos sobre la tematica. Entre los profesionales que participaron de este seminario se encuentran representantes de la Facultad de Cs. Agrarias de Mendoza, Conicet y Universidad de la Plata. 

Los temas abordados en el seminario fueron: Compuestos Fenólicos, Alteraciones de los Polifenoles en la etapa de post-cosecha, e impacto de los distintos procesos industriales en los polifenoles presentes en hortalizas.

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